Matcha vs Ube : Le duel des stars food qui font vibrer Insta 

S’il y a deux ingrédients qui explosent partout en ce moment – que ce soit sur TikTok, dans les coffee shops, ou dans ton feed Insta – ce sont bien le matcha (le fameux thé vert japonais) et l’ube (la patate douce violette venue des Philippines). Ces deux bombes de couleur et de goût ont réussi à mêler style, bien-être et gourmandise. Voici pourquoi tout le monde en est fan.

 Matcha : le thé vert 100 % stylé (et boostant)

Le matcha, c’est plus qu’un thé : c’est un superaliment. Tu l’as sûrement déjà vu dans un latte vert fluo ultra photogénique, mais sais-tu vraiment ce qu’il t’apporte ?

✨ Pourquoi on l’aime :

Il contient de la caféine (oui oui, comme le café), mais sans le coup de stress : merci la L-théanine, qui te garde concentré et zen en même temps.

Il est blindé d’antioxydants (catéchines), qui aident à lutter contre le vieillissement cellulaire.

Il est top pour la concentration, l’énergie douce, et même la détox.

 On le trouve dans :

Les matcha lattes (avec lait végétal ou classique),

Les cookies, mochi, cheesecakes, glaces,

Et même dans des plats salés type nouilles ou sauces !

 Ube : la douceur violette qui fait craquer le monde entier

L’ube, c’est cette patate douce violette au goût un peu noisette-vanille. À ne pas confondre avec le taro ! L’ube est plus sucré et plus utilisé dans les desserts, surtout aux Philippines, où il est une vraie star locale.

 Pourquoi on l’adore :

Il est riche en fibres (parfait pour le transit),

Il contient des vitamines A et C,

Et sa couleur violette est due aux anthocyanines, des antioxydants naturels top pour le cœur et la peau.

 On le trouve dans :

Les ube halaya (genre de purée sucrée, base de plein de recettes),

Les ube cakes, donuts, crèmes glacées, bubble tea,

Les mochis et desserts asiatiques en général.

 Matcha + Ube = combo magique

Quand tu combines le vert du matcha et le violet de l’ube, non seulement ça fait un visuel de fou, mais les saveurs se complètent parfaitement : le côté végétal et amer du matcha équilibre la douceur de l’ube. Résultat ? Un goût équilibré et une photo qui va direct sur Instagram.

Quelques idées de recettes combo :

Matcha x Ube Latte : pour un effet marbré ultra esthétique

Layer cake matcha/ube : délice visuel et gustatif

Ube mochi fourré au matcha : un kiff total.

Source:

Sur les bienfaits du matcha :
👉 Harvard T.H. Chan School of Public Health : Thé et santé
👉 Healthline : 7 bienfaits prouvés du thé matcha pour la santé

Sur les vertus de l’ube et les antioxydants :
👉 PubMed Central : Anthocyanes dans l’igname
👉 pourpre Ministère philippin de l’Agriculture : Ube Facts

Si tu veux te faire plaisir sans culpabiliser, tout en boostant ton corps et ton feed, le matcha et l’ube sont faits pour toi. C’est sain, c’est stylé, c’est tendance. Bref : goûte-les !